餐饮业受疫情影响首当其冲,行业内部该如何自救?

1、其实作为餐饮业，在受到疫情影响的时候，应该提供外卖服务，因为那些送外卖的外卖小哥，他们的核酸证明都是当天有效的，他们也是没有任何危害的，而且疫情很多人也喜欢点外卖，如果餐饮行业选择了外卖服务，很有可能比之前的营销更快。

2、“从1月23日开始，酒店的入住率直线下滑，现在的业务量同比减少95%以上，相当于跌到了地板上。”在浙江杭州，一家连锁酒店加盟店的经营方周青松告诉记者，受疫情影响，人们都宅在家里，城市之间的往来客流也大幅减少，酒店业的影响首当其冲。周青松经营的这家酒店有198个房间，40名员工。

3、一是深入调研和维稳市场。在严格执行国家局政策的情况下，一方面要继续保持对疫情的高压防控状态，确保安全第一，无论是客户经理还是零售户都要做好自我防护；另一方面客户经理要切实做好市场调研走访工作，为加快恢复良好的市场状态做好准备。要多与零售户交流，激励他们把握好企业复工复产机遇。

4、工具/原料快跑者外卖系统方法/步骤1生存结构被打破：疫情让堂食直接被停掉，传统餐饮的收入来源被砍断，迫使餐饮人开始寻找除堂食以外的经营模式。2商业结构被改变：基于疫情环境的变化，传统的商业结构已开始被改变。

实体零售等不来春天,只有主动突围

而我们也看到，实体零售业正迎难而上、努力找寻各种办法寻求自救突围。 距离2016年的云栖大会上马云提出“新零售”概念，已有4年时间，对于线下实体零售业的讨论众多，争议众多。 这波疫情让传统零售和新零售呈现出冰火两重天的局面，一方面是传统零售实体的艰难坚守，一方面是有互联网思维的新零售的开疆拓土。

实体店除了要支付高额的房租外，还需要支付人员工资等。而对于以生鲜为代表的行业来说，由于蔬菜水果等产品要求流通速度快，若一旦闭店相对较长，又没有冷库的话，则意味着这些实体店还必须要承担货物损失的成本。

有条件就搞一个专门的部门：技术上开发小程序、商城等，搞拼团、秒杀的玩法，利用小程序等工具裂变；运营上设立多个微信号，打造朋友圈，运作发圈内容，做一系列的产品设计和活动策划。 部门运作之后，将店面的人流导到线上。

作为零售商，我们也需要通过迭代思维来不断满足新兴一代对产品结构的精神诉求，以此来适应当下这个信息爆炸的时代。举个例子，社区型烟酒店，最需要的就是主动关注与了解附近居民的消费喜好以及变化，比如个性品类趋势、消费水平浮动趋势等，通过观察再优化门店的商品种类，或改进产品结构或新增零售服务。

商超和百货是传统零售最主要的形式，其优势明显，购物过程中可以结合试穿、试吃、试玩等体验项目，极大满足了消费者的需求。但是其发展痛点也较多，包括渠道单一，商业网点发展不均衡，成本高企，数据驱动应用不足等。适合新零售的行业包括生鲜电商、连锁超市、便利店、跨境电商、母婴店、3C等。

疫情之下,实体店哀鸿遍野,6步教你玩转社群营销,拯救生意

实体门店需要始终遵循 需求——流量——信任——价值——成交——裂变 的核心原则，用场景来挖掘用户的延伸需求，用社群来解决流量、信任与价值问题，用实体门店+电商来实现成交，形成商业闭环，从而完成商业流量变现。

疫情过后,餐饮行业如何自救?怎么做到营收增长?

实体店除了要支付高额的房租外，还需要支付人员工资等。而对于以生鲜为代表的行业来说，由于蔬菜水果等产品要求流通速度快，若一旦闭店相对较长，又没有冷库的话，则意味着这些实体店还必须要承担货物损失的成本。

疫情之后，餐饮企业的盈利方式和商业模式将发生改变，突破堂食和外卖的双模式，餐饮企业需要多平台多渠道的增加创收点，同时外卖业务也会注重精细化运营，不再只是堂食产品的线上化。当然，只有做干干净净的好产品，挣明明白白的钱，这样的餐饮人才能在行业的竞争中存活下来。

疫情过后餐饮开展经营工作应该优化服务流程，进行营销 疫情过后可能有些消费者还是不敢出来吃饭，但是在经过这个恢复期后，餐饮市场就可能赢来“报复性反弹”消费潮，很多顾客因为没有很久没有聚会又抱着“要吃很多好东西”的消费观念就会去疯狂消费，餐饮行业自然就是优选。

例如，可以采用云计算、大数据分析、物联网等技术来提高生产和销售效率。此外，企业还可以积极拓展对外渠道，扩展新渠道的同时，也要维护好老客户们的关系，例如疫情一结束，就听说国内很多老板们组团飞往海外各地去扩展新客户，我觉得这就是一种积极的态度。

年营业额从2019年的2235亿元上升至30910亿元，同比增长351%，可见连锁餐饮抗风险能力较强。